電気圧力鍋で麵を茹でることができないだろか～
カレーやシチューなどの水分がある料理が電気圧力鍋で出来るなら、茹でることも可能だろうと思い作ってみました。
パスタを電気圧力鍋で茹でてみました
電気圧力鍋で麵を茹でることはできないのかと思いました。
使ってきた経験から、きっと大丈夫と！！
思った以上に本当に簡単に、パスタを短時間で茹でることが出来ました♪
茹で方の手順について紹介します。
使用しているＤ＆Ｓ家庭用マイコン電気圧力鍋の内径が18ｃｍ位なのでパスタの長さを短くしないと入りません。
まず半分に折って入れます。
ゆで時間7分のタイプの麺を使用しました。
使用したパスタはポポロンスパ7分 太さ1.6ｍｍ 茹で時間7分のタイプの麺です。
これで一束1人前と書いてありましたが十分2人前の量の感じです。
内なべに麺より少し上の位の水を入れて、お好みボタンを1分でセットします。
今回はレシピ本が無いので設定時間がよくわかりませんでしたが、お好みボタンの1分で行ったところ沸騰まで6分 圧力1分 減圧10分位で出来ました。
茹ですぎに見えますがモチモチ感がありいい感じに茹であがりました。
麺はお好みの硬さがあるでお好みのタイムでセットします。
美味しい麺の茹で方2パターン
・やわらかめの麺の茹で方
電気圧力鍋の好みボタン1分で作るのが標準の茹で方です。
・アルデンテの麺の茹で方
最近一般的に好まれているアルデンテの硬さが主流になりつつあります。
電気圧力鍋の減圧時間を強制的に短くすれば麺の硬さは調整できます。
強制的に減圧するは、表示ピンが下がらないうちに圧力ふたに濡れタオルをかけて早く冷ませばいいです。
操作方法
パスタ・水を少量入れてお好みボタン1分までは同じです。
表示ピンが上がってから1分経って、そのまま減圧時間を待たないで圧力ふたに濡れタオルを置いて早くに冷まします。
この状態で表示ピンが下がるまで5分です。
もっと早くするなら下の画像のように密封レバーから排気レバーに移動させます。
蒸気が出ますので、長い箸などを使って動かせば安全です。
麺の硬さはアルデンテです！
蓋を開けて煮込まないで、具の菜の花の茹で野菜と塩昆布を混ぜます。
はい！出来上がりました～
一束1人前のパスタですが、このくらいの量だと3人分あります。
まとめ
ガスコンロで普通のお鍋でたくさんのお湯を沸かして・・・という手間も無く少量の水で茹でることが出来ました。
ポポロン7分茹でのパスタ
普通のお鍋で茹でるとお水の量によりますが、沸騰するまで15分以上かかりそれから7分茹でので約20-25分かかります。
電気圧力鍋の方は沸騰まで6分 圧力1分 減圧10分で15-17分となります。
（減圧する時間を短縮するには 濡れタオルを圧力ふたにかければできます。）
減圧時間を調整することで、アルデンテの硬さにも茹であがりました。
硬めの麺の場合の時間は、沸騰から減圧まで12分の短い時間です。
電気圧力鍋だけでやわらかい麺も硬い麺も茹でることができました。
時間も2/3まで短縮できましたので満足です。
